22 settembre

II caviale del Mediterraneo: alla scoperta della bottarga

Torino-Lingotto Fiere

Dai fenici agli arabi alle coste italiane, ecco a voi la lunga storia della bottarga, il caviale del Mediterraneo.

Un alimento ricavato dall’essiccazione e dalla salatura di uova di muggine o tonno secondo procedimenti specifici e tradizionali. In compagnia di Rafram Chaddad, ricercatore nel campo del cibo e artista tunisino, viaggiamo attraverso le acque del Mar Mediterraneo alla scoperta della storia e della cultura della bottarga, dalla Tunisia alla Sardegna, dall’aperitivo alla tunisina con fette di bottarga in abbinamento al boukha (l’acquavite di fichi, tipica bevanda tunisina di origine ebraica) al classico spaghetti alla bottarga.

22 settembre

16:00 - 17:00

Stand:
Food for Change – Slow Fish – Pad. 2/Pav. 2
Posti totali:
27
Posti disponibili:
0
Prezzo:
35 €
Prezzo soci:
30 €