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Allevamenti di Qualità – Terra Madre Salone del Gusto 2018

Varietà e qualità: sono queste le parole d’ordine che emergono dagli appuntamenti dedicati al tema Allevamento di qualità nei giorni di Terra Madre Salone del Gusto 2018, quattro incontri ospitati nelle aree #foodforchange Slow Meat e Slow Fish.

Slow Meat Terra Madre Slow Food

È possibile un’agricoltura senza l’allevamento degli animali?

Slow Meat #foodforchange: il consumo e la produzione di carne, una sfida per il futuro. L'uomo ha sempre coltivato la terra con l’aiuto degli animali, ma l’agricoltura industriale ha spezzato questo legame. Ma in futuro è possibile prevedere un’agricoltura senza l’aiuto di animali? E che caratteristiche dovrebbe avere?

Salumi si può, ma buoni e naturali

I nitriti e i nitrati sono sostanze addizionate agli alimenti industriali per preservarli da contaminazioni microbiche ma anche per migliorarne l’aspetto e la consistenza, ma sono dannose per la salute. Food for Change, per Slow Food, significa anche dire basta ai nitriti e ai nitrati, valorizzando le alternative, buone e naturali.

Il mondo dei legumi: biodiversità e sostenibilità

Slow Beans! A Terra Madre Salone del Gusto fave, fagioli, lenticchie, ceci, cicerchie e lupini sono protagonisti di tanti appuntamenti volti a mettere in luce tutto il buono della biodiversità e i vantaggi per la salute di una dieta fondata sui legumi.

Moreno Cedroni Salone di Gusto

Un’invasione di cuochi – Appuntamenti a Tavola e Laboratori del Gusto

I cuochi italiani presenti a Terra Madre Salone del Gusto sono moltissimi. Un viaggio tra gli Appuntamenti a Tavola e i Laboratori del Gusto alla scoperta dei nomi dei tanti nomi, personaggi e ristoranti protagonisti dell'evento, con qualche anticipazione sulle loro preparazione.

Slow Meat Terra Madre

Slow Meat: la consapevolezza nei consumi e nella produzione di carne

Quanta carne mangiamo? Molta, anzi troppa. Se ne mangiassimo meno, di migliore qualità ne guadagnerebbero l’ambiente, la nostra salute e il benessere degli animali allevati. A Terra Madre Salone del Gusto, nello spazio #foodforchange Slow Meat, è possibile partecipare ai tanti incontri e degustazioni. Ecco una piccola guida con tanti suggerimenti utili.

Visitatori

Vieni a Terra Madre Salone del Gusto e scopri che tipo di ecogastronomo sei!

Il salutista felice, l'ambientalista incallito, il sofisticato, il dish trotter, il veggie lover, l'enoscout, il caffeinomane… Ci siamo divertiti un po' realizzando una piccola guida ricca di suggerimenti e tarandola su… di voi, ma anche su di noi. Sbirciate negli appuntamenti, trovate il profilo che vi corrisponde, e diteci chi siete!